Cara Pembuatan Ayam Lodho

Cara Pembuatan Ayam Lodho yang Mudah

Ayam Lodho adalah masakan khas tulungagung yang bahan utamanya adalah Ayam Kampung dengan bumbu santan yang pedas. Proses pembuatan ayam lodho di mulai dengan memanggang ayam terlebih dahulu. proses ini akan memakan waktu sekitar 30 menit sampai ayam tersebut terpanggang rata.

Berikut adalah cara Pembuatan Ayam Lodho Yang Mudah :

Bahan-bahan

1. 1 ekor ayam
2. 750 ml santan(encer 500 ml+kental 250 ml)
3. 10 butir bawang merah
4. 10 siung bawang putih
5. 5 cm kunyit
6. 4 cm jahe
7. 2 cm kencur
8. 2 biji cabai merah keriting, rebus
9. 2 sendok teh garam
10. 1 sendok makan merica butiran, tumbuk kasar
11. 1 sendok makan ketumbar, tumbuk kasar
12. 1 sendok teh jintan
13. 100 gram cabai rawit
14. 3 cm lengkuas, iris kasar
15. 3 batang serai, memarkan
16. 3 lembar daun jeruk purut
17. 2 lembar daun salam

Langkah

1. Belah ayam dari bagian dada depan ke bawah, lalu bentangkan ayam hingga terbuka lebar.
2. Kemudian Lumuri garam dan bakar di atas bara api hingga setengah matang.
3. bumbu kasar:

   1 sdm merica butiran, tumbuk kasar
   1 sdm ketumbar, tumbuk kasar
   1 sdt jintan
   100 g cabai rawit
   1 jempol (3 cm) lengkuas, iris kasar
   3 batang serai, memarkan
   3 lembar daun jeruk purut
   2 lembar daun salam
   Tumis bumbu kasar hingga wangi.
4. Masukkan bumbu halus, aduk hingga wangi dan matang.
   bumbu halus:
   10 butir bawang merah
   10 siung bawang putih
   5 cm jari kunyit
   4 cm jahe
   2 cm kencur
   2 cabai merah keriting, rebus
   2 sdt garam
5. Tambahkan santan encer ke dalam tumisan. Didihkan.
6. Masukkan ayam bakar ke dalam wajan, tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk purut.
7. Teruskan masak dengan api kecil sampai mendidih.
8. Tambahkan santan kental. Teruskan masak lg dengan api kecil sampai kuahnya menjadi sangat kental (dalam bahasa Jawa disebut: mblondho).
9. Sebaiknya masakan ini disimpan semalam, dan dipanaskan kembali keesokan hari untuk disantap dengan nasi gurih (nasi uduk) dan urap sayur:)

   
   

   

   Kalau kamu males masak langsung hubungi saja UMKM Balongbendo , ada produk unggulan yaitu Ayam Lodho Brodio. Segera Pesan Sekarang Juga !!!!!!!! 08155556591

Share to

Facebook Google+ Twitter Digg